ビューティー鍋として女性ファンの多い薬膳火鍋は、2004年に当店が台湾の人気店の味を紹介したことからブームに火が着きました。数十種類もの天然植物エキスを抽出したスープで幻の花びら茸やタモギ茸など珍しいキノコやお肉を煮込んでいただく名物鍋はモンゴルの英雄チンギス・ハーン考案の秘伝レシピで作られます。

おすすめの「モンゴルの太陽コース」はお鍋に霊芝茸の刺身やモンゴル馬のコラーゲンゼリーも付いた贅沢な内容です。辛い赤とマイルドな白、２味のスープを合わせ、ぷるぷるのコラーゲンを溶かし込めば、心が綺麗の予感で一杯に満たされます。

「程よい辛さで沢山食べても胃もたれ知らず。カレー味にも塩味にも収まらない奥深いスープは一度食べたら忘れられないと評判です」と胸を張る店長の松野さん。“薬膳＝お薬”の苦手意識を持つお客様もその味に魅了され、リピーターは増えるばかりといいます。

ここ銀座中央通り店はラグジュアリーな空間も自慢のひとつです。豪奢なシャンデリアや縁起を呼ぶオリエンタルな雰囲気のオブジェなどこだわりのインテリアに囲まれて、滋養たっぷりのお鍋を堪能する店は、大切な接待や心身を美しく整えたい勝負デー前夜にと、鍋の季節を問わず一年中賑わいます。

「エンターテイメントなおもてなしを褒めていただくこともありますが、第一に考えているのは、心地よくお食事をしていただくことです」と飾らない笑顔で話す店長の松野さん。

「体にいいことがあるかも！」といったワクワク感を筆頭に、美味しさの“その先”にある喜びや楽しみの提供を追求していると続けます。

異業種から転進した松野さんは「だからこそお客様の気持ちに添いやすい」と自らを分析し、「どんな状況でも自分が引き、お客様第一主義を貫きたい」と口元を引き締めます。しなやかでありながらスッと一本筋の通った人柄がスタッフと多くの常連に慕われています。

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［応募締切］ 2011年11月30日（水） 24:00
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